CLAVES PARA LA PREPARACION DE UN CAFÉ EXPRESS PERFECTO
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Usar un cafe de calidad
Usar café arábica, en cualquiera de sus variedades. Es el más apropiado para
preparar el café express
El café las tiendas son mezclas de granos de Café arábica y Robusta, y en las cafeteras solo
venden arábica. El café arábica tiene más aroma mientras que el café robusta tiene mas cafeína y menos
sabor/aroma.
Cuando compre cafe, ya sea
en una cafetería o en supermercado, deberá pedir siempre 100% arábica- excepto en los casos que de las mezclas en donde hay
mezclas de ambos tipos de café.
Asegúrese que utilice mezclas de cafe de calidad, al
igual que tostados específicos
para el express.
En cuanto al café, elija siempre un buen Arábica en cualquiera
de sus variedades,
Supremo Colombia, Puerto Yauco, Guatemala Antigua, Hawai kona, Moka de Etiopía, Jamaica Blue
Mountain.
Elija un El tostado italiano, utilizado en cafés gourmet.
Es un color muy oscuro y aroma acre.
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Utilizar cafe en buenas condiciones de conservacion.
Consejos:
Usar granos
de cafe.
El café en grano conserva
mejor el sabor y el aroma. Por lo tanto no moler el café hasta el
momento de la preparación.
El café en los supermercados suele estar molido y
normalmente está bien protegido del aire. No obstante, si quiere probar café de calidad, tal como lo preparan en los bares,
compre café en grano.
Un cafe bien conservado y tostato puede compensar una mala calidad de origen, y al contrario. Un
gran cafe arábica de primera clase puede estropearse con una mala conservación.
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Utilizar agua mineral
Un buen café necesita siempre agua de calidad. No importa que sea del grifo, sino está demasiado calcificada, pero
siempre es mas aconsejable agua mineral.
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Utilice una buena cafetera express.
Una vez que tiene café reciente tostado y molido, factores como son una buena calidad del agua, un equipo limpio de residuos de
aceites, marcan la diferencia.
Limpiar y secar bien antes los restos de agua en la cafetera. Hay que evitar que haya mezclas de sabores.
Puede elegir entre cualquier tipo de cafetera, pero siempre que funcione
correctamente,
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