Cafe Colombia: particularidades
El cafe colombia es un cafe muy conocido entre aquellos que les gusta el
cafe.
Lo encontramos en grandes superficies, restaurantes, en cualquier
sitio. Las opiniones de los expertos son muy variadas: algunos les encanta, otros lo critican por su suaviad por o su
exceso de amargura.En cualquier caso, sus precios asequibles le convierte en uno de los cafés más
populares.
El proceso de "lavado" en cafe colombiano
La caracteristicas mas distintiva es la forma en la que se trata los granos de
cafe . El grano se procesa por via humeda. La Via seca, es otro tipo de tratamiento que produce otro tipo de
grano de cafe.
Etapas del "lavado" en el Cafe de Colombia
Con el "lavado", se disminuye la acidez y aumenta la suavidad del grano de café, eliminado todas
las impurezas.
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Remojo del grano en agua durante 1 dia completo. Pasado este tiempo se inicia la
fermentación, y la creación del aroma.
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Segundo, el café se remoja de nuevo, extrayédose restos de impurezas y residuos adheridos al
grano.
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Despues el grano se clasifica y se apartan los granos con defectos.
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Finalmente, el grano se pone al aire libre y se seca.
Este tipo de proceso se empieza a utilizar en el año 1800.
La singularidad del café de Colombia estriba en su uniformidad en la calidad. Es un cafe con sus propias
particularidades. Muchos criticos no lo valoran entre mejores cafes en el mercado, pero
su calidad media siempre es de la más alta.
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