CAFE CON LECHE
Independientemente de cómo sirva la
leche, desnatada, semi desnatada, en cafés con leche, en
capuchinos, siempre tenemos que prestar un cuidado especial
en la leche, ya que es un líquido con un gran nivel de
inestabilidad. A continuación le ofrecemos algunos
consejos:
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Guardar la leche
aislándola de la luz solar y a una temperatura
optima de 2 grados centígrados. Es
importante utilizar frigoríficos comercialmente
calibrados, ya que una ligeras subida en la
temperatura puede disminuir a la mitad la caducidad
de la leche.
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Para su conservación,
no utilizar recipientes de cristal
transparente, ya que la luz perjudcia
su caducidad.
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No mantener la leche a
temperaturas inferiores a 2 grados,
repercute en su composición química
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No recaliente la leche, el sabor
del café puede cambiar totalmente.
Utilice cacharos pequeños para calentar la
leche, que se acomoden a sus necesidades.
Tire la leche sobrante. |
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Mas informacion sobre la Preparacion del
cafe
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