COMPRAR CAFE
Ideas generales para comprar cafe
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Los granos de café de América Central son más ligeros, y de sabor más suaves
que los café de Indonesia. El Café arábica de los países de América Central, cultivados a gran altura, son muy equilibrados en
cuanto al cuerpo y sabor
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Los Cafés de Brasil tiene mas cuerpo que los cafés de América Central. Los
cafés de América del Sur tiene también un marcado sabor y un aroma muy distintivo. Muchos atribuyen estas características
diferenciales a las bajas latitudes en donde se cultivan sus cafés.
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Los cafés de Indonesia tienen mucho cuerpo, un rico aroma, y poca acidez. A pesar de su
rareza en el mercado, esto cafés no suelen ser del todo caros
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Los cafés africanos tienen un sabor muy particular. El café Etiopía y el Kenia AA son
relativamente suaves, pero con un fuerte aroma. Suelen ser mas caros.
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CAFES MAS POPULARES
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Excelso de Medellín: De todos los colombianos es de menos acidez y posee bastante
cuerpo. Por su suavidad y sabor a fruto seco es un café delicioso.
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Blue Mountain (Jamaica). Es el más
caro, solicitado y delicioso de los cafés. Se produce muy poco y se exporta en toneles de madera de 70 Kg.
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Java. Café de Gran Prestigio y difícil de conseguir. Se tuesta cuando
está bien maduro, adquiriendo un sabor ligeramente ahumado que le hace único.
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Kenya. Café famoso por su fuerte sabor, aroma y pronunciada acidez.
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Guatemala ( Guatemala) . Excelente conjunto de cafés. Los mejores son los que se
cultivan a mas de 1200 metros de altitud.
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Moka de Etiopía. Calidad excepcional. Se cultiva en Etiopía, cuna del café.
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Kona ( Hawai). Prestigioso café con mucho cuerpo, intenso y profundo, de aroma
complejo y fino.
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Mysore. Café de cuerpo con rico sabor. Se cultiva en el Sur de la India. Con la
mezcla de moka se obtiene un café muy codiciado, llamado Moka Mysore.
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Nicaragua. Café muy popular por sus características no ácidas. Muy apropiado para las
mezclas de café.
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Santos de Brasil. Cultivado en la región de Sao paulo, es un café de alta calidad y
de poca acidez.
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Sumatra. Se cultiva en las Indias Orientales Holandesas, de características similares
a las del café de Java. Es de fuerte sabor y poca acidez.
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Tanzania Kilimanjaro. Cultivado en el área del Kilimanjaro. De sabor mas fuerte
que el del centro América, peor no tiene ala acidez del café de Kenia.
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