CONSEJOS PARA MOLER CAFE
Algunos consejos prácticos para conseguir una buena molienda del cafe
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Ajustar la molienda de acuerdo con la forma de preparación del cafe y la cafetera express que vayamos a utilizar.( Ver foto molinillo de ajuste automático)
Resumen del tipo de Molido segun el tipo de cafe
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Tipo de Preparado
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Tipo de Molido |
| Cafe Melita |
Molido Grueso |
| Café Expresso |
Molido Fino |
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No moler mucho tiempo seguido para evitar que se eleve la temperatura del molinillo.
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Limpiar el molinillo frecuentemente, eliminado los restos de aceite. Antes de moler café,
inténtelo primero con sólo unos granos de café. Con este molido inicial puedes sacar restos de una forma muy efectiva
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Para hacer café de melita utilice el siguiente truco, haga primero una molienda
media ( una molienda como si fuese fuesen granos de azúcar). Prepara el café y calcula el tiempo en que se hace el café.
Si tarda mas de 6 minutos, quiere decir que el molido está sobre pasado y el café sabe amargo. Ajuste entonces el molido de forma
que obtengamos un molido más grueso. Si tarde menos de 4 minutos, nos encontramos con el caso contrario.
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Para el café express, la molienda
adecuada hará que tarde unos 20 segundos en salir por el porta. Si tarda más es muy fina, si menos, es muy gruesa.
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Una vez molido el café, hay que usarlo inmediatamente, ya que el polvillo se oxida muy
rápidamente. En el caso de que sobre café molido, hay que guardarlo en un recipiente hermético.
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Cambiar las muelas cada 400 kg de café molido, sobre todo si se ha utilizado
torrefacto.
Conceptos Generales de la Preparación del
Cafe
Conceptos Generales sobre la Molienda
del Cafe
Indice de la Guia de las Cafeteras Express
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