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CONSEJOS GENERALES PARA LA PREPARACION DE UN BUEN CAFE

Cualquiera que sea el procedimiento que elijamos en la preparacion del cafe, hay una serie de consejos generales que nunca debemos olvidar. Puede comprobar tambien, nuestros consejos para conservar el cafe y hacer buena molienda. Comprebe también las distitas formas de preparar cafe y especialmente el cafe con leche 

Utilizar siempre café fresco y recién tostado

Moler siempre al momento de hacerlo. Moler sólo lo necesario. Ajustar el grado de molienda al tipo de cafe.
Utilizar siempre cafeteras y utensilios limpios y sin olores. Cualquier resto de otra operación anterior puede perjudicar el sabor del café recien hecho.
cafe

Usar siempre Agua fresca y fría.

preparacion cafe

El agua el importante. Tiene que ser agua dulce, poco dura, ni calcárea ni alcalina, que modificaría la acidez natural del café. Tampoco debe tener mucho cloro.

El agua debe calentarse a no más de 90ºC grados y no menos de 85 C, temperatura en la cual se puede armonizar la extracción de aromas y sabores.

En las grandes ciudades, donde el agua puede ser de peor calidad, es aconsejable utilizar agua embotellada
Poner la cantidad adecuada de café para cada taza.

Tomar el café bien caliente, tan pronto como esté preparado, ya que si deja reposar adquiere cierto amargor.
No recalentar el café. En caso necesario, el sistema menos malo es hacerlo en el microondas.
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El Hábito por el Buen Café... es Universal!!
Jaime Hinostroza from Lima - Perú
Para los Cafeinómanos como yó... este Portal es más que interesante; respecto al Café, no esta demás el compartirles el siguiente Tip (me van a disculpar pero la ocasión es muy propicia): Sabían Uds que en algunos Países ya están formalmente disponibles una Nueva Generación de Cafés... que han sido ESPECIALMENTE DESARROLLADOS PARA MEJORAR LA SALUD? así és!! quizás éstos sean los primeros Cafés que por ningún motivo podrían prohibirles su Médico; me refiero a un exquisito Café Gourmet (instantáneo) que resulta de la ingeniosa combinación de un selecto Café Orgánico, sin/con una pizca de leche sin lactosa... y los afamados Extractos Nutraceúticos del GANODERMA LUCIDUM; si alguna persona desea complementar esta saludable información, sírvase contactarme; Desde Lima-Perú: Jaime Hinostroza / E-Mail: dxn.peru@hotmail.com
Posted at 4:28:am 02/04/12
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