Cafe Colombia: particularidades
El cafe colombia es un cafe muy conocido entre aquellos que les gusta el cafe. Lo
encontramos en grandes superficies, restaurantes, en cualquier sitio.
Las opiniones de los expertos son muy variadas: algunos les encanta, otros lo critican por su
suaviad por o su exceso de acidez.En cualquier caso, sus precios asequibles le convierte en uno de
los cafés más populares.
El proceso de "lavado" en cafe colombiano
La caracteristicas mas distintiva es la forma en la que se trata los granos de cafe . El grano se procesa por via
humeda. La Via seca, es otro tipo de tratamiento que produce otro tipo de grano de
cafe.
Etapas del "lavado" en el Cafe de Colombia
Con el "lavado", se disminuye la acidez y aumenta la suavidad del
grano de café, eliminado todas las impurezas.
-
Remojo del grano en agua durante 1 dia completo. Pasado
este tiempo se inicia la fermentación, y la creación del
aroma.
-
Segundo, el café se remoja de nuevo,
extrayédose restos de impurezas y residuos adheridos al grano.
-
Despues el grano se clasifica y se apartan los granos con
defectos.
-
Finalmente, el grano se pone al aire libre y se
seca.
Este tipo de proceso se empieza a utilizar en el año
1800.
La singularidad del café de Colombia estriba en su uniformidad en la calidad.
Es un cafe con sus propias particularidades. Muchos criticos no lo valoran entre mejores
cafes en el mercado, pero su calidad media siempre es de la más
alta.
|