Como hacer un capuchino: como preparar la espuma de leche

Eliminar toda el agua depositada del interior del vaporizador de leche. En un paño mojado, encienda la válvula y expulse el agua caliente en el paño. Hay que tener cuidado en no quedarse

Introduzca el calentador de leche en el recipiente de la leche y ponga en marcha el vaporizador. Procure que el extremo del calentador no se salga del recipiente. Con eso evitamos que salpique la leche y se formen burbujas.

Para crear suficiente espuma, incline el recipiente con la leche y acerque suavemente el terminal del vaporizador hacia la superficie

Apunte el vaporizador hacia un lado de la superficie de la leche, con el objeto de hacer circular la leche sobre si misma. Esto es my importante.

Baje el recipiente hasta que la punta del vaporizador este justo debajo de la superficie de la leche. La leche debe seguir en sus movimientos movimientos giratorios

Siga bajando el recipiente hasta que escuche un pequeño pitido, momento que nos indica que el vaporizador está introduciendo aire en la leche.

Trate de mantener este pitido o siseo al mismo tiempo que los movimientos rotarios de la leche. A medida que volumen de la leche suba, baje el recipiente de manera que la punta del vaporizador siempre esté situada justo en la superficie de la leche.

El motivo de mantener la leche en continua rotación, es para evita la aparición de de burbujas.

Continúe vaporizando hasta que la leche alcance una temperatura de unos 60º.