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CULTIVO DE CAFE

El cultivo del  cafe empieza con la recolección y el  tratamiento. Esta fase crucial para la calidad del cafe.

¿Cuándo se recoge el café?

En la segunda mitad del año. La cereza ha alcanzado su madure y el color pasa al rojo desde el verde. Grandes productores como Colombia, realizan varias cosechas al año.

 ¿ Como se realiza la recolección?

A mano, como se hace en Colombia y toda América Central. Este procedimiento es más caro y tedioso, pero el grano recolectado alcanza mayor calidad,  ya que sólo se recogen las cerezas que están maduras. 
 
Una curiosidad. ¿Cuántas cerezas se necesitan para producir 1 kilo de café?  La cereza tiene dos granos de café, lo que equivale a decir que necesitamos 1000 cerezas para cada  kilo de café (2000 granos de café).

    De forma Automática, agitando el grano de cafe  forma mecánica.   

    Venteado y Seleccion

    La siguiente fase es el  tratamiento del grano de cafe, Tras recolectar la cerezase airea y se ventea, para limpiarla de impurezas exteriores

    Posteriormente, se seleccionan  y se apartan las cerezas defectuosas.

    café

     

    Mas informacion sobre el Cafe

    Este Artículo ha sido desarrollado por Juan Navarro
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